cafe-sweets(カフェースイーツ) vol.227
| ランキング | 197位 |
《特集》今注目の、焼き菓子と発酵菓子
焼きたてのフィナンシェやマドレーヌが人気です。
人気店のシェフいわく、「山のように盛った焼き菓子は、お肉屋さんのコロッケのイメージ」。
個包装の焼き菓子とはまた違った、シズル感、フレッシュ感、カジュアル感がお客の目に新鮮に映ります。
一方で、パネットーネやパンドーロなどの発酵菓子の人気も高まっています。
シュトーレンは、今や日本でもクリスマスの定番として定着し、パネットーネやパンドーロも認知度が急速に高まっています。
西欧の菓子文化を吸収し、独自に発展させる日本の菓子業界。
227号では、日常的に親しまれる焼き菓子、季節のイベントを彩る発酵菓子をご紹介します。
| 著者名： | 柴田書店 |
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| 出版社名： | 柴田書店 |
| ISBNコード： | 9784388809318 |
| 発売日： | 2024年12月05日 |
(件)
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価格：1,650 円
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ランキング
197位 (2024-12-27)
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